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如何打发蛋清的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-21 17:29:25 访问手机版

本文目录

1、如何打发蛋清食材明细

2、如何打发蛋清做法步骤

如何打发蛋清的做法

食材明细

主料
  • 蛋清 数只
辅料
  • 白醋或新鲜柠檬汁 少许
配料
  • 白砂糖 少量
  • 怪味 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

如何打发蛋清的做法步骤

  • 1把蛋清倒进一个不大不小的盆里,盆子一定要保证无水无油,拿出打蛋器,清洗一下,一定要擦干水分再使用。
  • 2蛋清中加入白砂糖,来回搅打【这个过程需要一点时间,如果有电动打蛋器,那就更方便了~】,直到蛋清膨胀至原来的两倍,并变成奶油状。
  • 3加入柠檬汁或是白醋,再次搅打均匀,就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了,否则打发的蛋清会消泡。

小窍门

柠檬汁和白醋主要是用来去腥味的,如果没有也可以不加,就是打出来的蛋清有一股蛋腥味。