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鸡蛋灌饼的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-22 18:04:03 访问手机版

本文目录

1、鸡蛋灌饼食材明细

2、鸡蛋灌饼做法步骤

鸡蛋灌饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:1 1合适人口食用量的面粉和成面团备用。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:2 2面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:3 3一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:4 4葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:5 5按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:6 6擀成长片,用刷子均匀的刷上油。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:7 7撒上盐和十三香。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:8 8将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:9 9将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:10 10擀成同平底锅大小的面片备用。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:11 11平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:12 12油温热下入饼皮。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:13 13一面面皮凝固之后,翻面煎。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:14 14注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:15 15用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:16 16翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

小窍门

做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着葱花蛋香,是不败的经典早餐,抹一层酱,更添一层滋味,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么,我家的这款酱也超级推荐,我的配制方法是用自己炒制的披萨酱、老才臣生菜酱和韩国辣椒酱按3:2:1的比列配制,各家口味不同,可以自由更换酱料配制,当然,这个饼不用酱已经够好了。

想要好上加好,那就不怕麻烦吧。

饼子不用切开,直接把酱涂抹上直接可以吃,为了拍照的缘故,我把饼子给切开了,为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。