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黄焖鱼块的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-22 18:04:48 访问手机版

本文目录

1、黄焖鱼块食材明细

2、黄焖鱼块做法步骤

黄焖鱼块的做法

食材明细

主料
  • 鱼尾 适量
辅料
  • 香菇 适量
  • 葱姜 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 味精 适量
  • 五香 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

黄焖鱼块的做法步骤

  • 黄焖鱼块的做法步骤:1 1鱼尾用生抽,老抽各一汤匙,十三香一茶匙,盐一茶匙,黄酒一汤匙,腌渍半天。
  • 黄焖鱼块的做法步骤:2 2洗去上面的料汁,炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
  • 黄焖鱼块的做法步骤:3 3鱼块沾上淀粉,拍打一下,再沾一下,再拍打一下,这样比较能沾多一点。
  • 黄焖鱼块的做法步骤:4 4入油锅炸发黄,喜欢内里也酥脆的,就多炸,炸到酥也很好吃。
  • 黄焖鱼块的做法步骤:5 5把多余的油倒出去,底油爆香葱姜,底油里有淀粉渣,就省去勾芡了。
  • 黄焖鱼块的做法步骤:6 6把腌鱼的汁水倒入,放香菇片,冰糖,半碗黄酒,煮开。
  • 黄焖鱼块的做法步骤:7 7把鱼块放进去(倒的黄酒要刚刚淹没鱼块),大火烧开,小火焖十几分钟。
  • 黄焖鱼块的做法步骤:8 8大火收汁放入味精香葱末即可。

小窍门

大火烧开转小火焖制的时候,要注意水,因为汤汁很粘稠素以比较容易糊,一定要注意呀。翻身的时候要小心,别太粗鲁。