欢迎来到做菜网!

凉拌腐竹的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-24 18:10:46 访问手机版

本文目录

1、凉拌腐竹食材明细

2、凉拌腐竹做法步骤

凉拌腐竹的做法

食材明细

主料
  • 干腐竹 300克
辅料
  • 芹菜茎 100克
  • 青条椒 4根
  • 香菜 50克
  • 鲜红小辣椒 5个
  • 小葱 50克
  • 2个
  • 大葱白 1根
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 味精 适量
  • 花椒面 适量
  • 红油 2勺
  • 姜蒜水 适量
  • 菜籽油 适量
  • 少许
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌腐竹的做法步骤

  • 凉拌腐竹的做法步骤:1 1干腐竹用凉水发制12小时,切条焯水备用。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:2 2所有配料清洗后淡盐水泡制15分钟
  • 凉拌腐竹的做法步骤:3 3将泡好的配料:芹菜茎切小段、蒜切片、大葱切丝、香菜切断、其他均切成颗粒状。姜蒜切末后加适量凉开水及少量盐泡制1小时,加小半勺耗油、两勺红油搅拌均匀备用。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:4 4将切好的芹菜、蒜片、青椒、红椒、大葱、小葱、花椒面和焯好的腐竹分开放入一个大碗中,炒锅将适量菜籽油烧热后浇在配料上。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:5 5待油浇完后依据个人口味加入生抽、味精、糖和配好的红油姜蒜汁拌匀,撒上香菜即可。