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红焖肘子的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-24 18:13:37 访问手机版

本文目录

1、红焖肘子食材明细

2、红焖肘子做法步骤

红焖肘子的做法

食材明细

主料
  • 猪肘子 适量
辅料
  • 包菜叶 3片
  • 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白酒 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红焖肘子的做法步骤

  • 红焖肘子的做法步骤:1 1原料图(原料:猪肘子配料:包菜叶3片,姜,桂皮,八角,花角,香叶,干辣椒调料:盐,料酒,白酒,冰糖,老抽
  • 红焖肘子的做法步骤:2 2锅内加水,放入肘子,姜片,加适量料酒,老抽,一勺白酒大火煮开后转中火
  • 红焖肘子的做法步骤:3 3煮至肘子7分熟
  • 红焖肘子的做法步骤:4 4捞出晾干
  • 红焖肘子的做法步骤:5 5抹上老抽上色
  • 红焖肘子的做法步骤:6 6锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热
  • 红焖肘子的做法步骤:7 7放入肘子,炸至外皮均匀(一定要加盖,油会溅出来的)
  • 红焖肘子的做法步骤:8 8炸好的肘子放入电压力锅内,加适量清水,除包菜叶外的所有配料,除白酒外的所有调料(适量),焖30分钟
  • 红焖肘子的做法步骤:9 9焖好的肘子再倒入炒锅内
  • 红焖肘子的做法步骤:10 10盛出的汤汁倒入锅中烧开,加淀粉勾芡
  • 红焖肘子的做法步骤:11 11盛出半碗汤备用
  • 红焖肘子的做法步骤:12 12然后大火收汁
  • 红焖肘子的做法步骤:13 13淋在肘子上即可
  • 红焖肘子的做法步骤:14 14另起锅将包菜叶焯熟
  • 红焖肘子的做法步骤:15 15铺上盘子上
  • 红焖肘子的做法步骤:16 16小心将肘子捞出放入盘中(太烂了会散架)
  • 红焖肘子的做法步骤:17 17成品