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朝鲜大酱汤的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-24 18:14:00 访问手机版

本文目录

1、朝鲜大酱汤食材明细

2、朝鲜大酱汤做法步骤

朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法

食材明细

主料
  • 西葫芦 半个
  • 土豆 1个
  • 香菇 3朵
  • 五花肉 适量
  • 水晶粉丝 适量
  • 辣椒 半个
辅料
  • 淘米水 适量
配料
  • 朝鲜大酱 1勺半
  • 大喜大牛肉粉 1小匙
  • 辣椒面 1小匙
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

朝鲜大酱汤的做法步骤

  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:1 1西葫芦,洗净,纵向切半,切成约3~4mm的厚片。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:2 2土豆,洗净,去皮,切成稍薄的片,也不要太薄,以免煮到最后烂了。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:3 3将切好的土豆放到盆中用清水泡去淀粉,这样煮的时候可以减少浮沫。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:4 4五花肉洗净切薄片,我这里暂用瘦肉代替。有点五花肉煮着香,喜素的的可以省略。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:5 5香菇,洗净,去蒂,切片。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:6 6尖椒,洗净,去蒂去籽,不要切开,直接切圈。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:7 7将淘米用的第二过水倒进石锅(或砂锅)里。淘米的时候可以稍用力,这样淘米水比较白,我的没那么用劲,稍微清一些。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:8 8将一勺半的大酱放进淘米水里,可以用筛子过一下再放,这样口感更细,汤里不会有小豆瓣。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:9 9将大酱搅拌化开,不要有小酱块。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:10 10将五花肉放进石锅里。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:11 11土豆片也放入石锅中。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:12 12开火,煮至沸腾,撇去浮沫。(用石锅的话,要注意火不要开太大,因为石锅有保温性,火太大等到汤一开就非常容易扑锅,这样酱汤都跑了、对石锅的保养也不是太好)。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:13 13放入西葫芦、香菇等较易煮熟的食材。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:14 14中小火煮开。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:15 15放进粉丝,煮一会儿。(我的粉丝比龙口粉丝那种细的耐煮,好熟的少煮会儿)。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:16 16放一小勺大喜大牛肉粉调味,这样更香,木有的可以省略。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:17 17再放点细辣椒粉,这种辣椒粉不辣,爱吃的可以多来点。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:18 18等到土豆片、粉丝都软了,放进辣椒圈。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:19 19关火,盖上石锅盖儿,这时就可以去盛饭,准备吃饭了。这期间石锅内仍是沸腾的,不用担心辣椒是生的吃着辣。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:20 20出锅喽~我们吃的时候又加了点辣椒面。
  • 朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法步骤:21 21喝的时候,搅和一下,底下的菜、肉、粉丝就都上来了^^。

小窍门

1.淘米的时候可以稍用力,这样淘米水比较白。据说用淘米水煮的酱汤酱味更为浓郁,嫌麻烦用清水也可,反正我都试过,没差。
2.其实应该有豆腐的,家里吃完了,没放。要是放的话就在粉丝熟了之后、放尖椒之前放豆腐块,这样煮出来的很嫩~
3.大喜大不要放多了,不然就把大酱本身的香味给压下去了,喝着也腻。
4.喜欢韩式的可以放些蛤蜊什么的,自由发挥啦。