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辣炒白菜的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2022-06-09 09:22:20 访问手机版

本文目录

1、辣炒白菜食材明细

2、辣炒白菜做法步骤

辣炒白菜,不放肉也好吃,地地道道的家常菜

【主料】:白菜

【配料】:葱

【调料】:盐,鸡精,白糖,生抽,芝麻香油,花生油

——【烹饪制作步骤】:——

①、把白菜清洗干净,切成小条。我用的白菜芯儿,比较嫩,如果用白菜帮来炒,需要把白菜帮和白菜叶分开来切,白菜帮切成小条,白菜叶切成大块就可以。炒的时候也需要分开下锅,先下入白菜帮,炒一分钟以后再加入白菜叶,这样才能使白菜帮和白菜叶一起炒熟。

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②、把一小截葱洗净,切成葱花备用。

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③、把三个干红辣椒洗净,用剪子剪成小段备用。爱吃辣的可以多放干红辣椒。

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④、起锅烧油,把花生油烧热以后,先下入干红辣椒段,炒10秒,炒出香味。这一步很关键,一定要把干红辣椒炒出香味来,这道菜做出来才会好吃。

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⑤、再下入葱花,炒10秒钟,爆香。

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⑥、下入白菜,翻炒均匀,炒10秒钟。

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⑦、加入一小勺盐,两大勺生抽,翻炒均匀。炒一分钟。不用加水,因为在加入盐和生抽以后,白菜会被杀出水分。

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⑧、加入一小勺白糖提鲜,加入一小勺鸡精调味。加入一小勺芝麻香油,增加香味,提亮颜色,翻炒均匀,出锅装盘即可。

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一道便宜好吃,做法简单的地地道道的家常菜就做好了,一到冬天我家几乎天天做这道菜,搭配一个其他菜,就是一顿非常不错的家常便饭。

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【小贴士】:

下面就是上文中提到的用量大勺和小勺,供您参考:

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