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朝鲜冷面的做法

来源: 做菜网 发布时间:2022-11-01 16:39:08 访问手机版

天热了就馋一碗凉爽酸甜的朝鲜冷面有没有?曾经,为能吃到一碗口味正宗的朝鲜冷面跑遍大街小巷;后来,自己学会了朝鲜冷面的做法,就再也没出去吃过。朝鲜冷面好吃的关键是汤汁的调制,怎么调冷面的汤才酸甜可口?调料的配比是关键。

我的做法分享给大家,照着食谱来,都能学会朝鲜冷面的做法,都能做出一碗口味地道的朝鲜冷面来。炎炎夏日,这样一碗冷面,可是解暑神器。老规矩,先收藏食谱,再仔细看和学,有时间了照着码。

朝鲜冷面

【食材】:冷面(或荞麦面或方便面,我今天用的就是方便面)、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许。当然了,您可以再备些熟牛肉和煮鸡蛋。

【具体做法】:

1、主要食材合影,部分没拍进来。

2、主要调味料合影。

3、把姜切成细丝待用。

4、把香葱香菜洗净切段待用。

5、把苹果和西红柿都切片待用。

6、把蒜拍破待用,拍破即可,无需再改刀。

7、大碗中倒入500毫升冰水,把白糖和白醋倒进去,搅拌至白糖溶化,这个时候可以加少许老抽,给汤汁上个底色。然后再把所有的苹果片、姜、蒜和部分的西红柿片、香葱香菜段放进汤汁中,然后放进冰箱冷藏。这个时候把面煮好,用冷水过凉,捞进汤汁中,再把剩余的配菜放进去,把辣白菜黄瓜丝和白芝麻也放进去,咱们的冷面就做好了。奢侈一点,就切点熟牛肉片码进去,再来半个切得整齐的煮蛋。

【成诗有话说】:

记住水、白糖和白醋的比例为10:1:1,这样调出来的汤汁酸甜可口味道很正,其他配菜都不可少,大家把料备齐后再下手。