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鸡汤面 温润鲜香简单易做

来源: 做菜网 发布时间:2022-06-23 09:37:05 访问手机版

食材清单

土鸡 1个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

芹菜 适量

鸡蛋面 适量

柠檬皮 少许

柠檬汁 少许

黑胡椒粒 适量

茴香籽 适量

多香果粉 适量

大蒜 3个

肉桂棒 1根

水 适量

迷迭香 少许

百里香 少许

月桂 树叶 少许

盐 适量

小技巧

1.鸡选用土鸡,家里人工饲养的是最好的,鸡不要买的太大,不然砂锅里面放入不进的,选小一点的鸡就可以了。 2.有先配菜可以提前先切好,鸡煮完以后汤留下,里面的配菜就不要了,另外剩余的配菜可以和鸡蛋面一起放在一个碗上,不用一样一样放进去了。

鸡汤面的做法步骤

1往大砂锅里面放入黑胡椒粒、茴香籽、多香果粉,搅拌一下,继续将肉桂棒、蒜瓣、洋葱、胡萝卜、芹菜放入到里面,搅拌搅匀,把食材往周围拨过去,将整只鸡放到正中央。

2往里面加入水,水要跟鸡身平行,搅动一下,把配菜和调味料往上拨,把迷迭香、百里香、月桂树叶也放入到锅里,盖上锅盖,炖煮1个小时。

3掀开锅盖以后,将整只鸡和配菜从锅里捞出来,用刀将鸡对半切开,用叉子将鸡肉一条一条划下来,刚才留的汤里面撒入盐和胡椒粉,再把洋葱末、芹菜末、胡萝卜块、鸡蛋面放入到锅里。

4搅拌均匀,再放入刚才的鸡肉丝、百里香、柠檬皮、柠檬汁,在里面煮15分钟,煮好以后用勺子盛出来,放在碗里可以享用。

变化365

除了鸡汤面的做法,还可以做《香菇鸡汤面》、《鸡肉酸菜面条汤》等,都是非常不错的。

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