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西兰花怎么做好吃

来源: 做菜网 发布时间:2021-01-27 19:12:50 访问手机版

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

厨师长分享西兰花简单好吃的做法,颜色翠绿味道鲜,营养不流失

今天就为大家分享一个,蒜香西兰花的家常做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【蒜香西兰花】

1.首先,我们准备一下食材,西兰花一朵切去根部切成小朵,放在盆中加入清水浸泡清洗。

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2.大蒜几粒,用刀背拍扁,剁成碎末,小米椒几粒切成辣椒圈。

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3.接下来,我们把西兰花焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,加入食盐可以为西兰花入一下底味,淋入植物油西兰花焯水更翠绿鲜亮。

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4.水烧开以后,先把西兰花控去水分,倒入锅内快速焯一下水,捞出来用清水快速冲洗以后,控干水分,西兰花焯一下水,还能在烹饪过程中节省时间,使其生熟一致。

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5.锅内烧油,油热以后,倒入蒜末小米椒快速翻炒,炒出蒜末的香味,倒入西兰花,快速翻炒几下,开始调味。

6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、开大火快速翻炒化开调料,勾入一点水淀粉使调料和青菜更好的融合,快速翻炒几下,淋入一点明油提亮西兰花的色泽就可以关火起锅了,西兰花快炒口感才会清脆好吃。

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7.我们把西兰花花瓣朝下放在小盆中,用勺子按一下,取一个盆子扣住小盆,趁西兰花没有防备,快速的翻过来。

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8.锅内留下的汤汁,再加热一下,沸腾以后,勾入一点水淀粉,不用放油,清淡些熬好以后,浇在西兰花的盘子上面,就可以上桌食用了。

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